Eier in Senfsoße

Ich hatte mal wieder Lust auf Senfeier bzw. Eier in Senfsoße. Ich habe sie erst einmal gemacht, aber das Rezept ist simpel und dauert auch nicht lange und da ja besonders Studenten wie ich nicht viel Zeit und Lust haben zum Kochen, stelle ich euch das Rezept heute mal vor.
Hier also das Rezept für 2 Personen. Ihr braucht dazu:

250 ml Milch

1 Päckchen helle Soße

3 El milden Senf

6 Eier

und nach Wahl Reis oder Kartoffeln dazu

Stellt als erstes das Wasser für Eier und Reis in zwei Töpfen auf den Herd, sobald dieses kocht legt ihr die Eier vorsichtig ins kochende Wasser [passt auf, dass sie nicht kaputt gehen, am besten legt ihr sie mit Hilfe eines Löffels ins Wasser]. Stellt euch eine Eieruhr auf 8-9 Minuten. Gleich im Anschluss schmeißt ihr den Reis in den anderen Topf, denn der Reis braucht mit 15 Minuten am längsten [vergesst nicht das Wasser wenn es kocht etwas zu salzen!]. Jetzt müsst ihr erstmal abwarten. Die Eier schreckt ihr kurz unter kaltem Wasser ab und lasst sie einen Moment abkühlen. In der Zeit könnt ihr schon die Milch in den Topf geben und nacheinander das helle Soßepulver und den Senf einrühren. Das ganze lasst ihr kurz aufkochen und dann bei kleiner Stufe weiter köcheln, bis die Soße etwas fester geworden ist. In der Zwischenzeit pellt ihr jetzt die gekochten Eier. [Ihr könnt sie ganz lassen, ich persönlich finde es aber schöner, wenn man sie halbiert, oder viertelt] Sobald der Reis fertig ist könnt ihr auffüllen. [Ich mische gerne immer erst den Reis mit etwas Soße, damit er nicht so trocken ist und nicht so sehr zusammen klebt, lege dann die Eierhälften darüber und gieße noch etwas Soße darüber.]

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit ;D

Schokokuchen mit Preiselbeeren

Ihr braucht dazu folgendes:

200 g Weizenmehl, 100 g Zucker

3 Eier, 50 g Kakao, 170 ml Milch, 130 g Margarine

1 Backpulver, 1 Vanillezucker

200 g gehackte Mandeln, 3 Esslöffel Wild Preiselbeeren

Mischt erst das Mehl mit dem Zucker [am besten Brauner], dem Backpulver und dem Vanillezucker. Die Margarine lasst ihr am besten in der Mikrowelle einen kurzen Moment etwas anschmelzen. Als nächstes gebt ihr die zerlassene Margarine, die Milch und die Eier mit in die Schüssel und verrührt alles. Anschließend kommt der Kakao dazu. [Falls ihr nur Trinkkakao da habt, geht es damit auch, dann aber mit doppelter Menge.] Wenn sich der Kakao gut verteilt hat und der Teig eine gleichmäßige braune Farbe angenommen habt gebt ihr noch die gehackten Mandeln und die Preiselbeeren dazu. [Nehmt von den Preiselbeeren ruhig etwas mehr, denn nach dem Backen findet man sie sonst kaum wieder.] Alles nochmal gut durchmengen, in eine gefettete, oder ausgelegte Form füllen und bei 180°C für etwa 50 Minuten in den Backofen. So sollte dann euer Ergebnis aussehen:

Nach Wahl könnt ihr das ganze noch im heißen zustand mit Kokosraspeln, oder Puderzucker bestreuen.

Also probiert das Rezept aus und lasst es euch schmecken!

Eierlikörkuchen

wie angekündigt hier das Rezept für Eierlikörkuchen à la Mama! xD

ihr braucht dazu:

1/4l Öl

1/4l Eierlikör

125g Mehl

125g Stärke (Kartoffelmehl)

250g Puderzucker

5 Eier

3 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

Einfach alle Sachen abwiegen, und vermischen. Den Backofen heizt ihr auf 180° vor. Die Bachform fettet ihr vorher gut mit Butter, Margarine oder etwas Öl ein und füllt sie dann mit dem Teig zu zwei Dreitteln.

Die Backzeit hängt von eurer Form ab. In einer Gugelhupform oder einer Kastenform bracht der Kuchen etwa 60 Minuten. Wenn ihr ihn allerdings in Muffinförmchen, oder wie ich in diesem fall in kleine Förmchen füllt braucht er etwa 20 Minuten bei gleicher Temperatur..

Nusskuchen

Dazu braucht ihr:

250g Butter

200 g Zucker

4 Eier

1 Prise Salz

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

250 g Haselnüsse, gemahlen

⅛ Liter Milch

Einfach alle Zutaten vermengen (dabei ist die Reihenfolge egal). Tipp: erwärmt die Butter vorher etwas, damit sie etwas zerlaufen ist und gebt sie erst dann dazu.

Wenn ihr alles zum fertigen Teig verrührt habt befüllt die eingefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Form damit. Das ganze kommt jetzt für 60 Minuten bei 180° in den Ofen. Tipp: nach einer Viertelstunde kurz den Ofen aufmachen und einen Schnitt längs über den Kuchen machen, so verhintert ihr, dass er aufbricht und kontrolliert die Bruchstelle.

Das ganze sieht dann so aus:

ihr könnt natürlich auch noch eine Glasur machen, wenn ich das wollt
entweder Schokoglasur, oder Zuckergussglasur
dafür braucht ihr nur Puderzucker und ein paar Esslöffel voll heißes Wasser
das ganze verrührt ihr dann bis es eine homogene Masse ist
das ganze pinselt ihr dann oben drauf, lasst die erste Schicht ein paar Minuten antrocknen und dann streicht ihr die zweite darüber, sonst sammelt sich der Zuckerguss unten und der Kuchen saugt sich damit voll
wer mag kann natürlich auch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe unter den Zuckerguss mischen, um ihn ein zu färben
ich hatte noch rosanen, den ich dieses Mal benutzt habe
hier das Ergebnis:

Reispfanne mit Rind und Pilzen

Zutaten:

 eine Dose Rindfleisch (400g)

eine Dose Tomatenmark (70g)

eine Dose geschnittene Champignons (Abtropfgewicht 170g)

ein Beutel Langkornreis

Als erstes setzt ihr einen Topf mit Salzwasser für den Reis. (Tipp: gebt das Salz erst ins Wasser, wenn es kocht!) Das Rindfleisch schneidet ihr klein und gebt es zusammen mit dem Fleischsaft und dem Fettrand in die Pfanne. Das ganze Bratet ihr leicht an. Die Pilze lasst ihr nur kurz abtropfen und gebt sie dann mit in die Pfanne, anschließend kurz vermengen. Das ganze lasst ihr noch kurz anbraten und geht dann den in der zwischenzeit fertigen Reis mit in die Pfanne. (Tipp: wenn der Reis noch nicht fertig ist, dreht einfach die Platte auf der die Pfanne steht runter und lasst es noch ein bisschen weiter anbraten.) Den Pfanneninhalt ab und zu immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn ihr den Reis untergemengt habt könnt ihr auch schon das Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen und einfach darüber schütten. Nochmal alles gut umrühren, damit sich das Mark auch gut verteilt. (ggf. nochmal etwas Wasser nachgießen) Wenn ihr alles gut vermischt habt seid ihr auch schon fertig und das ganze sollte dann so aussehen:

Nudeln in Käsesoße

Dazu brauchen wir: 

250g Nudeln

200g Thüringer Schweine Mett

200g Schlagsahne   
(kann man stattdessen auch mit Milch machen, wenn man es etwas fettarmer haben möchte)

100g geriebenen Gauda

75g Kräuterschmelz Käse

Butter

Salz

Zu erst einmal das Nudelwasser, mit einer Prise Salz, aufsetzen. In einem kleinen Topf ein bisschen Butter schmelzen, dann das Mett unter ständigem umrühren darin anbraten. Wenn das Wasser kocht, die Nudel hinein geben. Zu dem durch gebraten Mett  die Sahne, oder die Milch [Wahlweise auch mit einem Esslöffel voll Gemüsebrühenpulver] und den Schmelzkäse hinzu geben. Den Schmelzkäse in kleine Stücke zerteilen, da es besser schmilzt. Danach den Gauda hinzu geben. (nehmt am besten geriebenen das erspart euch die Scheiben in Stücke schneiden zu müssen) Jetzt warten bis die Soße und die Nudeln fertig sind. Die Nudeln abgießen und die Soße mit in den Nudel Topf geben, alles gut um rühren und auf die Teller verteilen.

Es ist sehr Lecker. Aber durch den vielen Käse stopft es doch ganz schön.

Ich Wunsche euch viel Spass beim Kochen und guten Appetit.

Bananenkuchen

So dann will ich mal nich lange Reden schwingen sondern gleich den ersten ernsthaften Eintrag machen mit einem meiner Lieblingsrezepte!

Wie ihr wohl am Titel schon bemerkt habt stelle ich heute das Rezept für meinen Bananenkuchen rein.

Dazu braucht ihr folgendes:

225g Mehl

2 Päckchen Backpulver

100g Butter

75g Zucker

2 Eier, leicht verquirlt

2-4 Esslöffel Waldhonig

2-4 (reife) Bananen

[Wahlweise: Zimt u./o. Schokotropfen]

Die Menge der Bananen ist ganz von Eurem Geschmack abhängig, je intensiver der Kuchen später schmecken soll desto mehr Bananen!

Ihr stellt euch nun die Zutaten eine Küchenwaage, eine Schüssel, einen Handmixer und einen Teller oder ein Schneidebrett und Eure Backform bereit. Als erstes wiegt Ihr jetzt das Mehl ab und gebt es in die Schüssel. Die Butter zerteilt Ihr in kleine Stücken, gebt sie zu dem Mehl in die Schüssel und verrührt beides erstmal mit dem Handmixer. Danach könnt ihr alle anderen Zutaten hinzugeben. Die Bananen schält Ihr und zerdrückt sie grob (je grober sie zerdrückt sind desto größere Stücken findet Ihr nachher im Kuchen wieder, was ich persönlich lieber mag x3). Danach gebt Ihr die zerdrückten Bananen mit in die Schüssel und mengt sie gut mit unter und schon ist der Teig fertig!

Bevor Ihr jetzt den Teig in die Form füllt, streicht Ihr die Form entweder gut mit Butter (oder Margarine) aus oder legt darin Backpapier aus (mache ich persönlich lieber, weil Ihr den Kuchen später besser aus der Form lösen könnt). Ist das geschafft könnt Ihr den Teig in die Form geben.

Den Backofen stellt Ihr auf Umluft ein und heizt ihn ein paar Minuten auf 160°C vor. Ist der Ofen auf Temperatur stellt Ihr die gefüllte Form auf mittlerer Höhe hinein. Jetzt muss der Kuchen 15-20 Minuten Backen! Am besten schaut Ihr nach einer viertel Stunde in den Ofen. Prüft mit einem Holzspieß ob der Kuchen schon durch ist, ist er es nicht braucht er noch ein paar Minuten. Wenn der Kuchen Goldbraun ist und nichts mehr am Spiel hängen bleibt stellt den Ofen ab und nehmt die Form heraus. Lasst ihn eine Weile in der Form abkühlen (holt Ihr ihn zu früh raus kann es passieren, dass er auseinander bricht).

Wenn Ihr ihn dann heile aus der Form bekommen habt habt ihr jetzt noch die Möglichkeit den Kuchen mit Puderzucker zu bestreuen (dadurch trocknet er nicht so schnell aus und schmeckt zudem noch gut xD) oder wer drauf steht kann ihn ja auch noch mit Schokolade glasieren (hab ich allerdings noch nicht ausprobiert, also kann ich Euch nicht sagen, wie das schmeckt).

Was auch gut schmeckt ist, wenn Ihr den Kuchen in Scheiben schneidet, diese trocknen lass und diese wenn sie hart geworden sind mit Butter oder Margarine darauf esst!

Tja .. was bleibt mir noch zu sagen ausser:

BON APPETIT!

Donuts

Vor einiger Zeit habe ich mir einen Donutmaker gekauft, aber bis jetzt bin ich noch nicht dazu gekommen ihn zu testen. Heute ist es endlich soweit!

Zutaten:

260g Mehl

130g Zucker

0,25ml Milch

3 Eier

5 EL Öl (Sonnenblumenöl)

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

Puderzucker

Einfach alles in eine Schüssel geben und verrühren. Anschließend in den Donutmaker geben. Warten, bis die Temperaturanzeige umspringt und die fertigen Donuts mit einem Holzspatel aus der Maschine nehmen. Jetzt noch mit Puderzucker bestreuen und fertig sind sie:

Tomatenreis mit Würstchen/Tomatensuppe

Zutaten:

500 ml Tomatensaft

300g Reis

3 Wiener Würstchen

Den Tomatensaft in einen Topf geben, aber die Kochplatte noch nicht anstellen. Nebenbei Wasser in einem separaten Topf aufsetzen, den Reis hinein gebe sobald das Wasser kocht und ca 15 Minuten lang kochen lassen.

Während der Reis kocht könnt ihr die Würstchen (wer es lieber hat) kleinschneiden und in den Tomatensaft geben.

Wenn der Reis fertig ist lasst ihr ihn einen Moment abtropfen und gebt ihn schließlich auch mit in den Tomatensaft. Alles kräftig druchrühren. Würzen tut ihr mit etwas Salz, Pfeffer (aber Vorsicht damit, je mehr desto schärfer) und Tomatengewürz (die Mischung bekommt ihr eigendlich überall zu kaufen).

Erst jetzt stellt ihr die Kochplatte auf mittlere Stufe und lasst alles aufkochen.

Und tada~

Für Tomatensuppe nehmt einfach mehr Tomatensaft, oder etwas weniger Reis.



Schokomuffins

heute habe ich das erste Mal, seit ich in meiner Wohnung bin Muffins gebacken und das ganze mit einer neuen Form, die ich für nur 2€ gekauft habe. Wo ich sie gekauft habe? ... ja ich weiß das hört sich jetz nich so pralle an .. aber ja ich habe sie bei KIK gekauft xD 

ich habe aber genau diese auch schon für 5 oder 6€ bei Kaufland gesehen!

Aber jetzt erstmal das Rezept:

130 g Margarine

100 g braunen Zucker

(notfalls geht auch weißer)

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier

200 g Weizenmehl

(oder die Mehlsorte, die ihr bevorzugt oder gerade zur Hand habt)

1/4 TL Salz

50 g Kakao

(oder falls ihr nur Trinkkakao habt 100 g)

170 ml Milch

(und wer mag gehackte Mandeln)

Butter zum ausfetten der Form

(das braucht ihr natürlich nicht, wenn ihr Papierförmchen benutzt)

Einfach zusammenrühren und in die ausgefettete Form gießen.

Passt auf, dass ihr nicht zu viel rein macht, denn der Teig geht noch hoch!

Bei so einer Form wie ihr sie oben seht reicht es sie bis zur Hälfte zu füllen.

Das ganze stellt ihr dann bei 170° für 15 Minuten (bei Umluft) in den Ofen. 

Das ganze könnt ihr aber auch in einer einfachen Kuchen-Kastenform machen!

Dafür stellt ihr die Mischung für 170° für ca 60 Minuten in den Backofen.

Pencakes

ich habe neulich diese total niedliche Mini-Pfanne bei Kaufland gesehen für nur 1€ und musste sie einfach haben!

die gab es auch in anderen Formen und zwar:

-Herz

-Stern

-Bär

und Hase

(wie ihr seht habe ich die Hasenpfanne)

sie hatten leider nur noch diese eine Pfanne mit verpackung ...

alle anderen waren schon weg

sind also scheinbar sehr beliebt xD

das erstmal vorweg ...

nun das Pencake-Rezept:

300 g Mehl

4 Eier

½ Pck. Backpulver

2 EL Zucker

500 ml Milch

Öl

ich brauche wohl keine großen Erklärungen hierzu liefern oder?

ihr messt einfach die Mengen ab, rührt alles zusammen und füllt die Pfanne

und das ist das Ergebnis vom ersten Pencake-Versuch mit der Mini-Hasen-Pfanne |D